معرفی دو دستگاه جدید برای خشک کردن مواد حساس به دما در صنایع غذایی و کشاورزی

مجتبی وطن آرا؛ عضو هییت مدیره و مدیر اجرایی یک شرکت دانش بنیان در گفت وگو با خبرنگار خبرگزاری علم و فناوری اتاق زندگانی گفت: ما توانستیم دو دستگاه  اسپری درایر (خشک کن پاششی)؛ دستگاه فریزدرایر (خشک کن انجمادی) را در قالب تحقیق و توسعه بسازیم.

وی افزود: این دستگاه ها به محققان کمک می کند تا پیش از مقیاس پذیری؛ اسکیل آپ کردن (مدل کسب و کاری تبدیل به مدل تکرار پذیر شود و تطابق محصول با نیاز های بازار مورد تایید قرار گیرد) و صنعتی شد؛ دیتا های اولیه ای بدست آورند.

عضو هییت مدیره و مدیر اجرایی شرکت خاطر نشان کرد: این دستگاه ها در حوزه هایی مانند زیست فناوری؛ دارویی؛ صنایع غذایی؛ دارو های گیاهی؛ آرایشی و بهداشتی و کلیه حوزه هایی که  لازم است مایعی تبدیل به پودر شود مورد بهره برداری قرار می گیرد.

وی درباره مشخصات و کارکرد های این دو دستگاه اظهارکرد: دستگاه اسپری درایر (خشک کن پاششی) جهت خشک کردن مایعات با حلال های آبی با استفاده از جریان هوای داغ؛ فرایند تبخیر و تبدیل مواد به پودر خشک مورد استفاده قرار می گیرد.

به گفته عضو هییت مدیره شرکت؛ دستگاه اسپری درایر امکان بهره برداری از تکنولوژی خشک کردن انواع محلول ها یا سوسپانسیون ها را دارد. کاربرد این محصول در خشک کردن مواد حساس به دما در صنایع غذایی و کشاورزی اعم از بخش های لبنیات؛ طعم دهنده ها؛ تهیه پودر میوه ها؛ عصاره های گیاهی؛ فراسودمند و غنی سازی کردن مواد غذایی (انسانی؛ دامی و طیور)؛ جلبک و … است.

وطن آرا بیان کرد: دستگاه فریزدرایر (خشک کن انجمادی)  نیز برای خشک کردن مایعات با حلال های آبی مورد استفاده قرار می گیرد؛ در مقیاس آزمایشگاهی فرآیند آبگیری و حذف رطوبت از مواد با استفاده از کاهش دما؛ فشار و فرآیند تصعید بدون اعمال هیچگونه حرارتی به نمونه به عنوان یکی از بهترین راهکار های خشکایش مواد است.

وی اضافه کرد: کاربرد این محصول در خشک کردن مواد حساس به دما در صنایع غذایی و کشاورزی جهت حفظ رنگ؛ طعم؛ بو؛ مقدار ویتامین و مواد مغذی سبزی ها؛ میوه ها؛ انواع گوشت؛ ماهی؛ محصولات لبنی؛ گیاهان و طعم دهنده های غذایی است.

عضو هییت مدیره شرکت خاطرنشان کرد: این دستگاه ها عمدتا وارداتی بودند؛ اما اکنون با مهندسی معکوس برند های مطرح اروپایی سوییسی و آلمانی توانسته ایم نیاز مراکز آموزشی و تحقیقاتی کشور را در داخل کشور تامین کنیم؛ اکنون 100 دستگاه اسپری درایر و 35 دستگاه فریزدرایر در مراکز دانشگاهی و شرکت های خصوصی مورد استفاده قرار می گیرند.

وی گفت: خرید بسیاری از این دستگاه به علت خدمات پس از فروش به مرتبه سوم و چهارم رسیده است.

عضو هییت مدیره این شرکت دانش بنیان افزود: شرکت های دانش بنیان طی سال های سخت تحریم پای کار بوده اند و امتحان خودشان را به خوبی پس داده اند. سرمایه گذاری روی این شرکت ها نشان داده است؛ هزینه؛ سود؛ کارکرد و صرفه جویی ارزی به همراه داشته اند بنابراین رییس جمهور آینده و تیم همراه او اگر نگرش بهتر و مثبت تری به مساله دانش بنیان ها داشته باشد؛ قطعا به نتایج مطلوب تری در حوزه فناوری خواهیم رسید.